Dolcetto di Ovada Superiore DOCG

規定-官報

2008917日 / 2008930

生産地域

アレッサンドリア県

タイプ

赤:ドルチェット・ディ・オバダ・スーペリオーレ 

ドルチェット・ディ・オバダ・スーペリオーレ・リゼルバ

 

品種

ドルチェット種100

最低アルコール度

12,5%

熟成期間

ドルチェット・ディ・オバダ・スーペリオーレ:1年

ドルチェット・ディ・オバダ・スーペリオーレ・リゼルバ:2年

サービス適温

16-18

飲み頃

平均2-3

特徴

しっかりしたボディで豊富なタンニン。

深いルビー色でアーモンド, フルーツの香り。

2〜3年の熟成でほろ苦さが減少し、

スパイス香が増し香りが強くなる。

まろやかさも出て、スミレからバラの香りに少しずつ変化する。

合わせる料理

タリアテッレ、インゲン豆、ピエモンテ風豚足

 

 

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Dogliani DOCG

規定 官報

200576日 / 2005723

生産地域

クーネオ県

タイプ

ドリアーニ、ドリアーニ・スペリオーレ

品種

ドルチェット種

最低アルコール度

ドリアーニ:12%、ドリアーニ スペリオーレ:13%

熟成期間

12ヶ月の熟成期間

サービス適温

16-18

その他

2005年にドルチェット・ディ・ドリアーニ・スペリオーレのみがDOCGとして

認定されていたが、2011年にドルチェット・ディ・ドリアーニも全て含めて

「ドリアーニ」としてDOCG認定された。

特徴

若さと香りの豊かさが特徴。野生のチェリー、ブラックベリー、

マラスカ、プルーンの香りで、軽くて口当たりが良い。繊細でほろ苦さも持つ。

色はやや弱いが、生き生きしたフレッシュさがある。

合わせる料理

前菜と良く合い、白肉やあまり味の濃くない赤肉、半熟生のチーズ。

コースで使用しているワイン

34°Accademia dei vini : Lista dei vini

イタリアソムリエ協会認定ソムリエ養成コースでは、毎回の授業をより分かりやすくするために、授業内容に合わせたワイン選びがコース運営において義務付けられています。

34期コースで使用したワインを一覧でご紹介します。

コースで使用したグラス:Bormioli Rocco社

ワイン名 Vino

生産者名 Produttore

Franciacorta DOCG Saten Ricci Curbasto
Verdicchio di castelli di jesi classico Superiore Fattoria Coroncino
IGT Sicilia Nero d’Avola Feudo Maccari
IGT Basilicata Cantina Vivaio
Vento Puglia IGT Chardonnay e Falangina di Cantine Teanum Canine Teanum
IGT Sicilia Nero d’Avola e Sangiovese Calatrasi
Cirò DOC Rosato Zito
IGT Sicilia GINOLFO Baglio di Pianetto
Valpolicella Classcico Superiore Ripasso Santa Sofia
Lazio Rosso MADRESELVA Casale del Giglio
Friuli Isonzo DOC Pinot Grigio Lis Neris
IGT Terre di Chiaeti Pecorino Agriverde
Franciacorta DOCG Rosato Contiducco
DOC Alto Adige Valle Isarco Gewurztraminer Abbazia di Novacella
Bianco Veronese IGT marani Sartori
Valpolicella Classcico Superiore Ripasso SECCAL Az.Agr Nicolis
Spumante Dolce Moscato Duchessa Lia
Il Calepino Brut Il Calepino
Conegliano Valdobbiadene DOCG Biancavigna
IGT Sicilia Fondo Antico
IGT Marche SOMMO Tenuta colli di serrapetrona
IGT Collina pescarese PASSERINA Marina Palusci
Colli di Faenza DOC Rontana
Chianti Classico DOCG RIserva Il molino di Grace
Sant’agata di Goti Falanghina DOC Mustilli
Sicilia DOC Nero d’Avola Morgante
IGT Marca Trevigiana MARINELI Villa Sandi
IGT Sicilia Syrah Baglio del Cristo di campobello
IGT Lazio Rosso Colle picchioni
IGT Vigneti delle Dolomiti “Masseto Bianco” Endrizzi
Verdicchio di Matelica DOC Enzo Mecella
Sangiovese di Romagna DOC Riserva Fattoria casetto dei Mandorli
I terreni di San Severino DOC rosso superiore Antico terreno Ottavi
Colli Maceratesi DOC Antico terreno Ottavi
Valle d’Aosta DOC Blanc de Mougex et de la Salle Cave du Vin Blanc
Dolcetto d’Alba DOC GD Vajra
Barolo DOCG Poderi Colla
Franciacorta DOCG Saten La Boscaiola
Alto Adige DOC Pinot  Grigio Kellerei Kaltern
Teroldego Rotaliano DOC Cavit
Conegliano Valdobbiadene DOCG Bisol
Friuli Isonzo DOC Sauvignon e Friulano “Luna de Ronchi” La bellanotte
Colli orientali di Friuli DOC Schioppetino Dorigo
Amarone della valpolicella Superiore DOC MASI
Rossese di Dolceacqua Maccario Dringenberg
IGT Toscana Rosso Fattoria Montechiari
Brunello di Montalcino DOCG Col d’orcia
Greco di Tufo DOCG “Anni Verti” Cantine di Marzo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Marina Palusci
Molise Rosso DOC “Rispetto” Terresacre
Frascati Superiore DOCG Casale Marchese
Cesanese del piglio superiore DOCG Cantine Terenzi
Sagrantino di Montefalco DOCG Cantina Novelli
Cirò DOC Rosso Classico ZITO
Primitivo di Manduria DOC ES Gianfranco Fino
Matera DOC Greco Cantina Cifarelli
NOTO DOC Santa Cecilia PLANETA
Cannonau di Sardegna DOC Riserva Attilio Contini
Vermentino di Gallulra DOCG CUCAIONE Piero Mancini
Colli Orientalia Friuli DOC Sauvignon RODARO
Franciacorta DOCG Contiducco
Soave Classico DOC “La Frosca” GINI
Marca Travigiana IGT Raboso Anna Spinato
Favugne San Severo DOC Bianco Cantine Teamun
COF Pignolo Eugenio Collavini
Soave DOC “Corte Giaccobe” Dal Cero
Valpolicella Classcico Superiore Ripasso “San Rocco” Tedeschi
Vigneti Di Dolomiti Sauvignon Blanc “VETTE” Tenuta San Leonardo
Dolcetto d’Alba DOC “Bricco Caramelli” MOSSIO
Franciacorta DOCG Le Marchesine
IGT Emilia Romagna THEA Tremonti
Vino spumante di Qualità Valcalepio Rosato Il Calepino
Trebbiano d’Abruzzo DOC Superiore Vini la Quercia
Primitivo salento IGT “Fiore di Vigna” Paololeo
Collio DOC Ribolla Gialla Venica e Venica
Valle ‘Aosta DOC Fumin Les Cretes
IGT Provincia di Pavia Favola Rossa Castel Montioni
Trentino DOC Superiore Vivallis
Salento IGT Five Roses Leone de Castris
Conegliano Valdobbiadene DOCG Astoria
Aglianico del Vulture DOC Grifalco
Moscato d’Asti DOCG Enrico Serafino
Sicilia DOC Grillo Fondo Antico
Barbera d’Asti DOC Tenuta Cisa Asinari dei Marchesi Di Gresy
Cannonau di Sardegna DOC Giuseppe Sedilesu